Για χρόνια μελέτες έδειχναν ότι έπρεπε να διατηρούμε τις πατάτες μας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και όχι στο ψυγείο λόγω ανησυχιών για το ακρυλαμίδιο, το οποίο έχει συνδεθεί με τον καρκίνο. 

Επίσης θεωρήθηκε ότι η αποθήκευση ωμών πατατών στο ψυγείο θα μπορούσε να οδηγήσει στον σχηματισμό πρόσθετων σακχάρων, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να μετατραπούν σε ακρυλαμίδιο, όταν αυτές μαγειρεύονται.

Ωστόσο η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA), ενημερώνοντας εκ νέου τις οδηγίες, αναφέρει πως αυτό πια δεν ισχύει. Στα ίδια συμπεράσματα έχει καταλήξει και μια μελέτη, η οποία εξετάστηκε από την Επιτροπή για την Τοξικότητα των Χημικών σε Τρόφιμα, Καταναλωτικά Προϊόντα και Περιβάλλον (COT), αναφέρει η Huffington Post σε δημοσίευμά της.

Αντίθετα, η αποθήκευση των πατατών  στο ψυγείο θα μπορούσε στην πραγματικότητα να μειώσει δραματικά τη σπατάλη τροφίμων. Έρευνα από το Πρόγραμμα Δράσης Waste & Resources ( WRAP ) διαπίστωσε ότι οι πατάτες που αποθηκεύονται στο ψυγείο μπορούν να διαρκέσουν τρεις φορές περισσότερο σε σύγκριση με αυτές που είναι αποθηκευμένες σε ντουλάπι ή απλά σκιερό μέρος.

Η Lucia Washbrook, από την Branston potatoes, είπε ότι η αλλαγή στην καθοδήγηση είναι ιδιαίτερα σημαντική τώρα δεδομένης της κλιματικής έκτακτης ανάγκης και του αυξανόμενου κόστους ζωής.

«Χρειαζόμαστε τους καταναλωτές να κάνουν αλλαγές και να ακολουθούν οδηγίες όπως αυτή για να αντιμετωπίσουν σοβαρά τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι, κάτι που θα τους βοηθήσει επίσης να εξοικονομήσουν χρήματα», είπε.

Η αποθήκευση πατάτας στο ψυγείο θα πρέπει «προφανώς να ενθαρρύνεται», είπε ο Washbrook, προτού προσθέσει ότι υπάρχουν άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε τις πατάτες να διαρκέσουν, όπως να τις αποθηκεύσετε σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες αντί σε πλαστικές και να βεβαιωθείτε ότι διατηρούνται στο σκοτάδι.