Από τα πρώτα βήματα στο πατρικό τους σπίτι, μέχρι την καινοτομία και την κοινωνική προσφορά, η ιστορία τους είναι γεμάτη αγάπη για τη ζαχαροπλαστική και σεβασμό στους πελάτες τους

Πώς αποφασίσατε να ξεκινήσετε αυτό το εγχείρημα μετά τις σπουδές σας, και ποια ήταν η αρχική ανταπόκριση του κοινού;
Γνωριστήκαμε με το σύζυγό μου κατά τη διάρκεια των σπουδών μου. Ο Χρηστάκης εργαζόταν ως ζαχαροπλάστης στο ξενοδοχείο Amathus, ενώ εγώ είχα πάντα πάθος για τη ζαχαροπλαστική.Παρά τις δυσκολίες αποφασίσαμε να κάνουμε το όνειρό μας πραγματικότητα. Για ένα χρόνο δημιουργούσαμε γλυκά από το σπίτι μας, μέχρι που καταφέραμε να ανοίξουμε το δικό μας ζαχαροπλαστείο. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν άμεση και ιδιαίτερα θερμή, καθώς προσφέραμε κάτι διαφορετικό από όσα υπήρχαν μέχρι τότε, κερδίζοντας έτσι την εμπιστοσύνη και την αγάπη των πελατών μας.

Ποιοι είναι οι κυριότεροι σταθμοί στην πορεία σας από το μικρό εργαστήριο στο πατρικό σας σπίτι μέχρι τη διευρυμένη παρουσία και την επέκταση στο εξωτερικό;
Οι σημαντικότεροι σταθμοί της πορείας μας, ξεκινούν από το μικρό εργαστήριο στο πατρικό μας σπίτι, όπου κάναμε τα πρώτα μας βήματα. Στη συνέχεια ανοίξαμε το πρώτο μας κατάστημα, ένα ορόσημο που μας έδωσε τη δυνατότητα να φέρουμε τα γλυκά μας πιο κοντά στο κόσμο. Με την ανάπτυξη της επιχείρησης μας, δημιουργήσαμε το δεύτερο μας κατάστημα στη Λινόπετρα, συνοδευόμενο από ένα μεγαλύτερο εργαστήριο που μας επέτρεψε να επεκτείνουμε τη παραγωγή μας. Η πορεία μας συνεχίστηκε με το άνοιγμα των καταστημάτων μας στην Αγία Φύλα και στην οδό Νίκου Παττίχη. Έπειτα φέραμε τις γεύσεις μας κοντά σε ακόμη περισσότερους ανθρώπους με το άνοιγμα των καταστημάτων μας στις πόλεις της Λάρνακας και μετά της Πάφου. Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για εμάς ήταν η δημιουργία του πρώτου μας καταστήματος στο Λονδίνο,και ακολούθησε και το κατάστημά μας στο Birmingham, μια επέκταση που σηματοδότησε την παρουσία μας και σε διεθνές επίπεδο.

Πώς διαχειρίζεστε την ισορροπία μεταξύ οικογενειακής παράδοσης και επέκτασης σε νέες αγορές;
Είμαστε μια δυναμικά αναπτυσσόμενη επιχείρηση που δίνει προτεραιότητα στον πελάτη, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την ποιότητά μας. Παρακολουθούμε τις νέες τάσεις και εξελισσόμαστε συνεχώς, προσαρμόζοντας τις δημιουργίες μας ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες και προτιμήσεις του κοινού μας.

Μία από τις καινοτομίες σας είναι ότι έχετε εισάγει για πρώτη φορά στην Κύπρο ψυγείο πρωτοποριακής τεχνολογίας. Ποιο ήταν το κίνητρο πίσω από αυτή την επιλογή, και πώς συνέβαλε στην ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων σας;

Πάντα μας γοήτευαν οι πρωτοποριακές ιδέες, και όταν μας δόθηκε η ευκαιρία, δεν διστάσαμε να τολμήσουμε. Μέσα σε μόλις ενάμισι χρόνο από το άνοιγμα του πρώτου μας καταστήματος, προχωρήσαμε σε πλήρη ανακαίνιση, φέρνοντας μια φρέσκια και ανανεωμένη εμπειρία τους πελάτες μας. Αυτή η αλλαγή μας έκανε γνωστούς στη Λεμεσό, με τον κόσμο να αγκαλιάζει με ενθουσιασμό τη νέα μας προσέγγιση.

Ποια είναι η διαδικασία για την τελική έγκριση κάθε προϊόντος πριν κυκλοφορήσει στα καταστήματα;
Η δουλεία μας είναι αποτέλεσμα ομαδικής προσπάθειας από μια μεγάλη και αφοσιωμένη ομάδα. Αν και η τελική έγκριση ανήκει σε εμένα και τον σύζυγό μου, ενθαρρύνουμε όλους τους εργαζόμενους μας να φέρνουν νέες ιδέες.

Τι πιστεύετε ότι διαφοροποιεί τα γλυκά σας στην αγορά, και ποια είναι τα στοιχεία που κάνουν το κοινό να τα εμπιστεύεται;
Πιστεύουμε ότι αυτό που διαφοροποιεί τα γλυκά μας στην αγορά είναι η προσήλωσή μας στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τη δημιουργικότητα. Χρησιμοποιούμε αγνά και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, συνδυάζοντας παραδοσιακές συνταγές με καινοτόμες πινελιές, ώστε να προσφέρουμε μοναδικές γευστικές εμπειρίες.

Το κοινό μας μάς εμπιστεύεται γιατί διατηρούμε υψηλά πρότυπα, τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσίαση, ενώ παράλληλα εξελισσόμαστε, ακούγοντας πάντα τις προτιμήσεις και τις ανάγκες των πελατών μας. Η αφοσίωση, η συνέπεια και η αγάπη μας για τη ζαχαροπλαστική είναι τα στοιχεία που μας κρατούν κοντά τον κόσμο και κάνουν τα γλυκά μας ξεχωριστά.

Πώς καταφέρνετε να είστε ευέλικτοι και να ανταποκρίνεστε άμεσα σε νέες ανάγκες, όπως για παράδειγμα την παραγωγή Dubai chocolate;
Είμαστε μια δυναμική ομάδα όπου κάθε μέλος έχει το δικαίωμα να εκφράζει τη γνώμη και την άποψη του. Ως ιδιοκτήτες, πιστεύουμε στη δύναμη της συνεργασίας και είμαστε πάντα ανοιχτοί στις προτάσεις, τις ιδέες και τις προκλήσεις που προκύπτουν. Ο αλληλοσεβασμός και η ανταλλαγή απόψεων είναι βασικά στοιχεία της εταιρικής μας κουλτούρας, συμβάλλοντας στη συνεχή εξέλιξη και βελτίωση της επιχείρησής μας.
 
Πόσο σημαντική είναι για εσάς η προσαρμοστικότητα στις τάσεις της αγοράς;
Πιστεύω ότι η προσαρμοστικότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας. Αν δεν ακολουθείς τις νέες τάσεις και δεν εξελίσσεσαι με τις σύγχρονες γεύσεις, δεν μπορείς να προχωρήσεις. Η διαρκής ανανέωση και η ανταπόκριση στις προτιμήσεις του κοινού είναι απαραίτητα στοιχεία για τη διατήρηση της ποιότητας και της καινοτομίας.

Πώς έχουν συνεισφέρει οι γιοι σας στην εξέλιξη της επιχείρησης μέσω των δικών τους σπουδών και της εξειδίκευσής τους;
Οι νέοι φέρνουν πάντα φρέσκες ιδέες και νέες τάσεις σε μια οικογενειακή επιχείρηση. Αν είσαι ανοιχτός στις αλλαγές και αξιοποιήσεις τη δική σου εμπειρία σε συνδυασμό με τη δική τους δημιουργικότητα, μπορούν να συμβούν σπουδαία πράγματα. Αντίθετα, αν δεν είσαι έτοιμος να εξελιχθείς μαζί τους, η πρόοδος γίνεται δύσκολη. Όλα εξαρτώνται από το πόσο ανοιχτός είσαι στην εξέλιξη και την προσαρμογή.

Ποιος είναι ο ρόλος του καθενός στην παραγωγή και το marketing, και πώς ενισχύεται η συνοχή της ομάδας με αυτή την κατανομή αρμοδιοτήτων;
Ο μεγαλύτερος γιος μου, παρόλο που ολοκλήρωσε σπουδές σε τρεις διαφορετικούς τομείς – ζαχαροπλαστική, μουσική τεχνολογία και marketing – βρήκε την πραγματική του κλίση στο Marketing. Σήμερα είναι μέλος μιας δυναμικής ομάδας τεσσάρων ατόμων που ασχολούνται αποκλειστικά με αυτόν τον τομέα, σε συνεργασία με το γραφείο του Μάρκου Κωμοδρόμου, το οποίο μας στηρίζει με τις γνώσεις και την εμπειρία του καθημερινά.

Ο Γιώργος από μικρός είχε ένα ξεκάθαρο όνειρο: να βρίσκεται στο εργαστήριό μας. Σπούδασε ζαχαροπλαστική και σήμερα ηγείται μιας μεγάλης ομάδας στο τμήμα της σοκολάτας, ενώ παράλληλα συμβάλλει και στη γενική διοίκηση του εργαστηρίου μας, με την ίδια αφοσίωση και πάθος.

Η κόρη μου, η Ειρήνη, είναι μητέρα τριών παιδιών, εκ των οποίων τα δύο είναι δίδυμα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την καθημερινή της ενασχόληση με την επιχείρηση αυτή τη στιγμή. Ωστόσο, βρίσκεται πάντα δίπλα μας όταν χρειάζεται, έτοιμη να προσφέρει τη βοήθειά της στις απαιτητικές στιγμές. Η μεγάλη της αγάπη είναι οι πωλήσεις και η εξυπηρέτηση πελατών, και κάθε φορά που βρίσκεται στον χώρο μας, φροντίζει να μεταδίδει τη θετική της ενέργεια και το πάθος της για την επικοινωνία με τον κόσμο.

Choux in a Box - Η Συνταγή της Επιτυχίας:
Τι κάνει το προϊόν "Choux in a Box" τόσο ιδιαίτερο; Μπορείτε να μας πείτε τη «συνταγή» πίσω από την επιτυχία του;
Το Choux in a Box γεννήθηκε μέσα από μια υπέροχη συγκυρία σκέψεων και προτάσεων από διαφορετικούς ανθρώπους της εταιρείας μας, όπου ο καθένας συνέβαλε με το δικό του τρόπο στη δημιουργία αυτού του μοναδικού γλυκού, που ικανοποιεί κάθε γούστο.

Άλλωστε, το Wilton ήταν πάντα γνωστό για το εξαιρετικό του προφιτερόλ. Ήταν η κατάλληλη στιγμή να περάσει στο επόμενο επίπεδο, εξελίσσοντας μια αγαπημένη γεύση σε μια νέα, απολαυστική εμπειρία.

 Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν την υπηρεσία Catering  να ξεχωρίζει;
Στο catering μας, όλα τα φαγητά παρασκευάζονται σύμφωνα με συγκεκριμένες και προσεκτικά καθορισμένες συνταγές, διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και γεύση. Επιπλέον, διαθέτουμε βαν το οποίο μεταφέρουμε στις δεξιώσεις γάμων, όπου όλα τα τηγανητά προϊόντα παρασκευάζονται επί τόπου, τη στιγμή του catering, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και άριστη γευστική εμπειρία. Πάνω από όλα, η προτεραιότητά μας είναι να κερδίζουμε και να διατηρούμε την εμπιστοσύνη των πελατών μας, προσφέροντας άψογη εξυπηρέτηση και υψηλή ποιότητα σε κάθε εκδήλωση.

Είστε πρωτοπόροι στην online παραγγελία τούρτων κατά παραγγελία. Πώς ξεκίνησε αυτή η υπηρεσία, και ποια είναι η πρωτοτυπία της;
Όλα ξεκίνησαν την περίοδο της πανδημίας, όταν οι περιορισμοί  λόγω COVID19 ανάγκασαν τις επιχειρήσεις να προσαρμοστούν σε νέα δεδομένα. Με τα καταστήματα κλειστά και τη λειτουργία μας περιορισμένη λόγω μειωμένου προσωπικού, έπρεπε να βρούμε καινοτόμες λύσεις για να διασφαλίσουμε τη συνέχεια της εργασίας για την ομάδα μας.
Ξεκινήσαμε με ένα πρόχειρο online κατάστημα, το οποίο εξελίξαμε σταδιακά , μέχρι να φτάσουμε στη σύγχρονη πλατφόρμα που έχουμε σήμερα. Σε αυτή τη διαδρομή, η συμβολή του μεγαλύτερου γιου μου, του Μάριου, ήταν καθοριστική, βοηθώντας μας να προσαρμοστούμε και να αναπτύξουμε ένα νέο, δυναμικό κανάλι εξυπηρέτησης των πελατών μας.

 Ποιες φιλανθρωπικές δράσεις υποστηρίζετε ως επιχείρηση, και γιατί πιστεύετε ότι είναι σημαντικό να συμμετέχετε σε τέτοιες πρωτοβουλίες;
Είμαστε μια εταιρεία που, στο μέτρο του δυνατού, προσπαθούμε πάντα να στηρίζουμε την κοινωνία. Πέρσι, κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, διοργανώσαμε στη Λάρνακα τη δημιουργία του μεγαλύτερου Choux in a Box, βάρους 300 κιλών, με όλα τα έσοδα να διατίθενται στον οργανισμό "Ένα Όνειρο, Μια Ευχή".
Φέτος, προγραμματίσαμε το Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής στο My Mall, μια ξεχωριστή εμπειρία για μικρά παιδιά, όπου όλα τα έσοδα διατέθηκαν στο Ίδρυμα ‘’Άγιος Στέφανος’’. Παράλληλα, καθ' όλη τη διάρκεια του Δεκεμβρίου, για κάθε Pistachio Dubai Chocolate που πωλήθηκε, διαθέσαμε €0,40 στον οργανισμό "Ένα Όνειρο, Μια Ευχή".
Για εμάς, η κοινωνική προσφορά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας μας, και κάθε ευκαιρία να δώσουμε πίσω στην κοινότητα είναι μια ευκαιρία που αγκαλιάζουμε με χαρά.

Τι προϊόντα προτείνετε φέτος για την περίοδο του Πάσχα, και τι ξεχωρίζει στις Πασχαλινές επιλογές σας;
Τα τσουρέκια μας παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή που ακολουθούμε εδώ και χρόνια, και τα προτείνω ανεπιφύλακτα για τη μοναδική τους γεύση και υφή. Εκτός από τη κλασική συνταγή των τσουρεκιών μας, υπάρχει μια πληθώρα γεύσεων από γεμιστά και με επικάλυψη τσουρέκια τα οποία καλύπτουν κάθε προτίμηση και γευστική επιθυμία. 

Οι φλαούνες μας ξεχωρίζουν χάρη στο αυθεντικό παφίτικο τυρί που χρησιμοποιούμε, το οποίο τους δίνει τη μοναδική γεύση που αγαπούν οι πελάτες μας εδώ και χρόνια.
Φυσικά, το Πάσχα δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς τα παραδοσιακά πασχαλινά αυγά, τα καλαθιά και τα σοκολατάκια μας, που προσφέρουμε κάθε χρόνο για να συμπληρώσουν το εορταστικό τραπέζι με γλυκές και αυθεντικές γεύσεις. 

Ποιοι είναι οι στόχοι σας για το μέλλον της επιχείρησης; Υπάρχει κάποιος μακροπρόθεσμος στόχος που θα θέλατε να μοιραστείτε;
Να απολαμβάνουμε κάθε μέρα δημιουργώντας γλυκά που προσφέρουν χαρά και ικανοποίηση σε όλους τους πελάτες μας.