Αναλυτικά, τα plant-based γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα πρώτα στις πωλήσεις, μεταξύ ολόκληρης της αγοράς φυτικών τροφίμων, αξίας 7,4 δις δολαρίων.
Συγκεκριμένα, μόνο το φυτικό γάλα καταγράφει πωλήσεις ύψους 2,6 δις δολαρίων, σύμφωνα με την Ένωση Φυτικών Τροφίμων.
Όπως γράφει το FOODReporter Ελλάδος, η Natural Grocers αναφέρει ότι έχει παρατηρήσει σταθερή ανάπτυξη στη συγκεκριμένη κατηγορία το 2021.
Η εταιρεία δηλώνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση το αμύγδαλο γνωρίζουν μεγάλη αύξηση στις πωλήσεις τους, ενώ η ζήτηση των προϊόντων με βάση τη σόγια έχει αρχίσει να υποχωρεί.
Η The Giant Company των σούπερ μάρκετ Ahold Delhaize σημειώνει ότι, ενώ τα καταστήματα βλέπουν ανάπτυξη σε εναλλακτικά γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης από παλιά, ο μεγαλύτερος ρυθμός αύξησης πωλήσεων παρατηρήθηκε τα τελευταία δύο χρόνια.
Το Rastelli Market Fresh επισημαίνει ότι τα plant-based γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν βασικό προϊόν στα καταστήματα της εταιρείας από τότε που άνοιξαν πριν από οκτώ χρόνια, αναφέροντας ότι η πανδημία ήταν κύριος παράγοντας στην συγκεκριμένη αύξηση.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ένωσης Φυτικών Τροφίμων, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ξεπέρασαν τις συνολικές πωλήσεις τροφίμων το 2021 και εκτιμάται ότι θα υπάρχει μεγάλη αύξηση των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία θα κυκλοφορήσουν στην αγορά στο προσεχές μέλλον.

ΠΗΓΗ: FOODReporter Ελλάδος