Το 2022 αναμένεται να είναι από τις πιο επιτυχημένες χρονιές γάμων και εκδηλώσεων, δηλώνει ο Εκτελεστικός Διευθυντής του Κτήματος Κοσιουμή, Κωνσταντίνος Κουσιουμής. Σε συνέντευξη τουστο Hospitality, ο κ. Κουσιουμής αναφέρεται στα νέα δεδομένα για τον κλάδο και αναλύει τις εξειδικευμένες υπηρεσίες που προσφέρει το Κτήμα Κουσιουμής.
Μετά από μια επιτυχημένη καριέρα στον τομέα του catering και της ζαχαροπλαστικής, τελικά τι ήταν αυτό που σας οδήγησε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κτήμα για δεξιώσεις και γάμους;
Καταρχάς θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τη φιλοξενία σας. Η έμπνευση δημιουργίας του Κτήματος Κουσιουμή και όλων αυτών που βλέπετε σήμερα, οφείλονται αποκλειστικά σε ένα και μόνο άνθρωπο… Τον πατέρα μου, τον Παύλο Κουσιουμή, που ενώ είχε ήδη ένα πολύ πετυχημένο ζαχαροπλαστείο και catering, το όραμά του ήταν να κάνει μια αίθουσα, που πραγματικά να ξεχωρίζει και να είναι κάτι μοναδικό και διαφορετικό από τις συνηθισμένες αίθουσες δεξιώσεων. Ένας άνθρωπος, που
χαρακτηρίζεται από την επιμονή και υπομονή του, που ακόμα και μετά την μεγάλη οικονομική κρίση του 2013 δεν το είχε βάλει κάτω, αφού η αγάπη του για εκείνο το μεγαλεπήβολο έργο ήταν τόσο μεγάλη, που έψαχνε διάφορους τρόπους για να συνεχίσει. Με οδηγό το όραμά του και με ένα λεπτομερές σχέδιο δράσης, κατάφερε να πετύχει το στόχο του, με αποτέλεσμα σήμερα, όπως λέγει, να νιώθει περήφανος που μαζί με τα παιδιά του έφτιαξαν ένα ξεχωριστό χώρο εκδηλώσεων, που πραγματικά τιμά τον τόπο μας, το Κτήμα Κουσιουμή.
Ένα ζευγάρι αποφασίζει να κάνει τον γάμο του στον χώρο σας. Ποιες είναι οι υπηρεσίες που έχει στη διάθεσή του; Πόσα άτομα μπορεί να φιλοξενήσει ο χώρος;
Σκοπός του κτήματος είναι να προσφέρει ένα συνδυασμό μαγευτικού τοπίου και άριστης εξυπηρέτησης, που θα ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικό καλεσμένο. Οι αίθουσες αποτελούνται από ένα ωραίο συνδυασμό μοντέρνου χώρου με ένα πολύ μεγάλο και εντυπωσιακό πολυέλαιο, που δεσπόζει στο κέντρο της αίθουσας, αλλά και την ιδία ώρα με πινελιές πιο κλασσικού χρώματος με διακόσμηση από πετρά και ξύλο. Το εξωτερικό τοπίο παρέχει ένα μαγευτικό σκηνικό, συνδυάζοντας αρμονικά το υπέροχο σιντριβάνι με τους όμορφους κήπους και την εντυπωσιακή πισίνα, όλα κάτω από το πέπλο της μαγείας που δίνουν οι όμορφοι φωτισμοί των fairy lights. To ζευγάρι έχει την επιλογή να κάνει τη δεξίωση του γάμου του στον εξωτερικό χώρο της αρέσκειας του και μετά για το τελικό πάρτι και το δείπνο για τους πολύ στενούς φίλους και συγγενείς στην εσωτερική αίθουσα δεξιώσεων. Η εταιρεία μας παρέχει μια γκάμα από διάφορα μενού, που αφορούν cocktail για finger food και δείπνο, όπως και πάρα πολλές επιλογές από άλλες υπηρεσίες μας, όπως κεραστικά και τούρτα γάμου, φαγητό για αλλάματα γαμπρού και νύφης, που προσφέρονται από τα Ζαχαροπλαστεία μας Οριενταλ, υπηρεσίες με πυροτεχνήματα σκηνής και υπηρεσίες cocktail bar από έμπειρους mixologists, που προσφέρουν μια πολύ εντυπωσιακή εικόνα στον γάμο.
Ιδιαίτερη αίσθηση προκαλεί το πανέμορφο παραδοσιακό εκκλησάκι στο όνομα της Παναγία της Αγάπης, όπου μάλιστα φέτος επενδύσατε και για την τοιχογραφία του Παντοκράτορα, που έγινε στον τρούλο της εκκλησίας.
Ως οικογένεια θεωρώ ότι είμαστε πολύ κοντά στη θρησκεία και θέλαμε να δώσουμε στα ζευγάρια, που επιλέγουν το χώρο μας, πέραν από το όμορφο περιβάλλον, την επιλογή να παντρευτούν με τα ιερά δεσμά του γάμου στην Παναγιά της Αγάπης. Η Παναγία της Αγάπης, σύμφωνα με την παράδοση, είναι η προστάτιδα των ερωτευμένων, στην οποία πολλά ερωτευμένα ζευγάρια έρχονται να επισφραγίσουν την αγάπη τους. Παράλληλα, αυτό αποτελεί και μια καινοτομία στο χώρο εκδηλώσεων μας, αφού το εξωκλήσι λειτουργεί κανονικά κάτω από την Μητρόπολη Τριμυθούντος και τα ζευγάρια μας μπορούν να τελέσουν το ιερό μυστήριο του γάμου στον ίδιο χώρο, ώστε οι καλεσμένοι εκείνη τη ημέρα του γάμου τους να μην χρειάζεται να μετακινούνται από μια τοποθεσία σε άλλη, ιδιαίτερα όταν οι καλεσμένοι είναι από άλλη επαρχία, κάνοντας την ημέρα του γάμου τους όσο πιο ξεκούραστη γίνεται. Πρόσφατα η εταιρεία, τον Μάρτιο του 2022, θέλοντας να δώσει μια πιο όμορφη εικόνα με αίσθηση κατάνυξης και δέους επένδυσε ένα σεβαστό ποσό για την τοιχογραφία του Παντοκράτορα, που έγινε στον τρούλο της εκκλησίας της Πανάγιας της Αγάπης. Ο τρούλος συμβολίζει τον ουρανό και γι’ αυτό εικονίζεται σ’ αυτόν ο Παντοκράτωρ Χριστός, ως ο μόνος κυρίαρχος των πάντων, σε τεράστιο πλάνο, εκφράζοντας έτσι την πληρότητά Του και την παρουσία Του σε ολόκληρο τον κόσμο.
Με τα νέα δεδομένα, οι micro-weddings φαίνεται να γίνονται η απόλυτη τάση. Τι feedback έχετε από τους πελάτες σας;
Καταρχάς θα ήθελα να αναφέρω ότι ο ορισμός του micro wedding στο εξωτερικό από την Κύπρο διαφέρει κατά πολύ σε ότι αφορά αριθμό καλεσμένων. Για παράδειγμα στην Αγγλία, ένας τυπικός γάμος τύπου micro wedding αναφέρεται σε 20 με 30 καλεσμένους, ενώ στην Κύπρο αναφερόμαστε σε ένα γάμο που είναι μόνο για δείπνο περίπου στους 350 με 400 καλεσμένους, αποκλείοντας την υπηρεσία της δεξίωσης τύπου cocktail, που παραδοσιακά κάναμε για 800-1000 άτομα. Συνάδελφοι με χώρους εκδηλώσεων στις παραλιακές πόλεις της Κύπρου, οι οποίοι γενικά έχουν να κάνουν με τουρισμό, ασχολούνται αρκετά με αυτό το είδος γάμο,υ που λέγετε micro weddings ή αλλιώς Destination weddings και σίγουρα αυτό αποτελεί την απολυτή τάση. Στην Λευκωσία, θεωρώ έχουμε να κάνουμε αποκλειστικά με εγχωρία ζευγάρια και σίγουρα η τάση είναι ότι μικραίνουν οι αριθμοί των δεξιώσεων τύπου cocktail, αλλά θεωρώ θα χρειαστούμε ακόμα μια πενταετία για να πούμε ότι οι κυπριακοί γάμοι έχουν γίνει αποκλειστικά μόνο δείπνο. Ο γάμος στην Κύπρο αποτελεί μια νοοτροπία και κουλτούρα, που έχει να κάνει με αρκετό κόσμο, αφού και λόγω του μεσογειακού μας ταπεραμέντου είμαστε πιο εξωστρεφής σε αντίθεση πχ με τους Άγγλους.
Έχετε ανοιχτές ημερομηνίες για την hot season του καλοκαιριού, στην οποία αναμένεται να επικρατήσει «συνωστισμός» μετά την αναβολή πολλών γάμων και δεξιώσεων λόγω πανδημίας;
Το 2022 αναμένεται να είναι ίσως από τις πιο επιτυχημένες χρονιές από πλευράς γάμων αλλά και εκδηλώσεων, αφού από τον Μάρτιο 2020 είμαστε με συνέχεις αναβολές και ένα μεγάλο μέρος των γαμήλιων εκδηλώσεων έχει μεταφερθεί στο 2022. Την καλοκαιρινή περίοδο από Μάιο και μέχρι τέλος Οκτωβρίου 2022 δεν υπάρχουν καθόλου διαθέσιμα Σαββατοκύριακα, αλλά και ένα μεγάλο μέρος από καθημερινές πχ Πέμπτες και Παρασκευές είναι ήδη κρατημένες.
Δηλαδή υπάρχουν ζευγάρια που επιλέγουν καθημερινή για την γαμήλια δεξίωση;
Ναι φυσικά υπάρχουν πάρα πολλά ζευγάρια που επιλέγουν την καθημερινή για την γαμήλια τους δεξίωση. Γενικά ο γάμος θεωρείται μέρα χαράς, οποιαδήποτε μέρα και αν είναι αυτή και υπάρχουν πολλά θετικά έναντι ενός Σαββατοκύριακου. Όπως για παράδειγμα το γεγονός ότι:
- Αποφεύγεις τη βαβούρα του Σαββατοκύριακου οπού παντρεύεται όλο το νησί. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι καλεσμένοι σας να μην χρειάζεται να επιλέξουν ανάμεσα σε 2 η 3 συγγενικούς γάμους για το που θα πάνε, άρα θα είσαστε η μοναδική επιλογή.
- Πολλές φορές είναι πιο οικονομικά. Από τον φωτογράφο και την κομμώτρια μέχρι την εκκλησία και τον χώρο δεξίωσης.
- Μπορείς να επιλέξεις την τέλεια ημερομηνία χωρίς συμβιβασμούς. Πχ Αν η επέτειος γνωριμίας σας επιθυμείτε να συμπίπτει με αυτή του γάμου σας, αλλά τυχαίνει να είναι Πέμπτη, τότε Πέμπτη. Σίγουρα δεν θα έχετε και πρόβλημα να κλείσετε την εκκλησία, τον χώρο δεξίωσης, φωτογράφο, dj της προτίμησής σας.
- Είναι πάντα ωραίο να βγαίνεις εκτός προγράμματος και να μην ακολουθείς την συμβατική οδό. Μπορεί κάποιοί καλεσμένοι σας του cocktail να επιλέξουν να έρθουν μετά τη δουλειά, αλλά έχει και αυτό τη χάρη του. Όλοι θα έρθουν με πιο casual εμφάνιση και διάθεση.
Μια συμβουλή που θέλατε να δώσετε στα ζευγάρια που οργανώνουν τον γάμο τους.
Να είναι πολύ προσεκτικοί στην επιλογή των συνεργατών τους, αφού δυστυχώς η βιομηχανία πάσχει από αρκετούς “πειρατές”, που αναζητούν το εύκολο κέρδος. Πχ για ένα χώρο δεξιώσεων τα ζευγάρια θα πρέπει να ρωτούν τον επαγγελματία αν υπάρχουν όλες οι απαραίτητες άδειες λειτουργίας όπως πχ άδεια Μουσικής, άδεια μεγάφωνων, άδεια λειτουργίας από το Υφυπουργείο Τουρισμού. Καλό θα ήταν να ρωτούν αν υπάρχει και ασφάλεια αστικής ευθύνης, παρόλο που δεν είναι αναγκαστικό νομοθετικά, θεωρώ είναι ότι καλύτερο για εκείνους που σέβονται του καλεσμένους τους.
Τι παροτρύνετε όλα αυτά τα ζευγάρια που παραμένουν αισιόδοξα και σχεδιάζουν αυτή την εποχή τον γάμο τους;
Η παρότρυνση μου για όλα αυτά τα ζευγάρια που σχεδιάζουν τον γάμο τους αυτήν την εποχή είναι να παραμείνουν αισιόδοξα και ότι παρόλες τις δυσκολίες που περάσαμε αυτά τα 2 χρόνια, θα βγούμε ακόμα πιο δυνατοί και ότι όλα θα πάνε καλά με εμπιστοσύνη στους συνεργάτες που έχουν επιλέξει. Όπως λέγει και η συγγραφέας Milly Jonson, στο βιβλίο της, μια από τις αγαπημένες μου φράσεις είναι «The bigger the storm the brighter the rainbow».
