Μια γευστική συνέργεια τεχνολογίας, βιωσιμότητας και υγιεινής διατροφής
Τα plant based τρόφιμα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στην παγκόσμια αγορά, στην οποία ακόμα και τα fast foods έχουν ανοίξει τις πύλες τους, με κορυφαίες αλυσίδες να περιλαμβάνουν στο μενού της προϊόντα με υποκατάστατα κρέατος. Σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών «GlobalData», το 70% των ανθρώπων παγκοσμίως προσπαθούν είτε να μειώσουν, είτε να εξαλείψουν το κρέας από το διατροφολόγιο τους.
Ακόμη και στην Κύπρο δειλά-δειλά η τάση εδραιώνεται και στο πλαίσιο αυτό εστιατόρια βάζουν στο μενού τους, εκτός από vegan μενού και προϊόντα με υποκατάστατα κρέατος.
Προς αυτή την κατεύθυνση κινείται και η κυπριακή strartup εταιρεία , «The Mighty Kitchen», με έδρα τη Λάρνακα.
Στην αιχμή της τροφικής καινοτομίας, η «The Mighty Kitchen» πρωτοπορεί στον τομέα των υποκατάστατων κρέατος, παρουσιάζοντας νέα προϊόντα, χρησιμοποιώντας τη δική της προστατευμένη IP τεχνολογία, βάσει της οποίας παράγει πλούσια σε γεύση και ρεαλιστική υφή φυτικά υποκατάστατα κρέατος, καθώς και συστατικά.
Τα πρώτα βήματα και οι επόμενοι στόχοι
Η εταιρεία συστάθηκε το 2019, εν μέσω πανδημίας, σε μια αγορά, η οποία δεν είναι διεθνώς γνωστή για την δράση της στο τομέα της εναλλακτικής πρωτεΐνης.
Η «The Mighty Kitchen» έχει στόχο να προβάλει τη χώρα μας, καθώς τα προϊόντα της γκάμας Plant Powered Poultry, θα είναι διαθέσιμα σε μεγάλο αριθμό χωρών τόσο στην Ευρώπη όσο και σε άλλες ηπείρους. Σύμφωνα με πληροφορίες του Retail, η νεοφυής επιχείρηση έχει ήδη προχωρήσει σε συμφωνίες εξαγωγής των προϊόντων της σε Ελλάδα, κυρίως στον τομέα της εστίασης, Αγγλία, Πορτογαλία, Ισπανία και Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.
Εντός Κύπρου, είναι σε επαφή με τις μεγαλύτερες αλυσίδες Υπεραγορών, με στόχο να λανσαριστούν οι συσκευασίες λιανικής τον προσεχή Μάρτιο. Για την ώρα, είναι διαθέσιμες για αγορά οι teaser / pre-launch συσκευασίες στην ιστοσελίδα της εταιρείας (https://www.themightykitchen.com/mood/).
Τα προϊόντα της «The Mighty Kitchen» φτάνουν στους καταναλωτές με τις εύχρηστες συσκευασίες Chicken range, μέσω διανομέων τροφίμων και εστιατορίων.
«Κάθε γεύμα πρέπει να είναι μια εμπειρία»
Η «The Mighty Kitchen», αναγνωρίζοντας το κενό που υπάρχει στην αγορά εναλλακτικού κρέατος, μαζί με μια ομάδα επιστημόνων με ειδίκευση στην βιομηχανία τροφίμων, είναι σε μια διαρκή αναζήτηση στο να δώσει στον πελάτη εναλλακτικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, χωρίς να θυσιάζει γεύση και υφή.
«Είμαστε πρωτίστως μια εταιρεία τροφίμων» τονίζει ο Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της «The Mighty Kitchen», Γιώργος Βου. «Κάθε γεύμα πρέπει να είναι μια εμπειρία. Ο στόχος μας είναι σας «ταξιδεύουμε», με κάθε μπουκιά, στο BBQ, στην αυλή του σπιτιού ή στο σπίτι της γιαγιάς, σε στιγμές γεμάτες αναμνήσεις, με πλούσια αρώματα και γεύσεις. Η τεχνολογία απλά μας δίνει την ευκαιρία να το πράξουμε αυτό».
Από την πλευρά της, η C.T.O. και συνιδρυτής της εταιρείας, Λουΐζα Σοφοκλέους, δήλωσε ότι «η ομάδα μας αποτελείται από επιστήμονες που αγαπούν το καλό φαγητό. Αποστολή μας είναι να χρησιμοποιήσουμε με συνολικό τρόπο την εξειδίκευση μας για να βελτιώσουμε το ελαττωματικό διατροφικό σύστημα, προσφέροντας υγιεινές και εύγευστες επιλογές φυτικής προέλευσης».
download PDF
